Zwischenfrüchte sind ein Gewinn für Betreib und Umwelt. Sie sind Saatgutmischungen mit einer kurzen Entwicklungszeit und tragen erheblich zur Absicherung der Grundfutterversorgung bei. Außerdem bilden sie ein wichtige Grundlage für den Umwelt-, Boden- und Gewässerschutz, denn sie vermindern unerwünschte Effekte wie Bodenerosion und Nährstoffaustrag. Somit tragen sie dazu bei den Einsatz von Düngemittel zu reduzieren.