Man unterscheidet Sie in großkörnige und kleinkörnige Leguminosen. Sie sind wichtige Eiweißlieferanten für eine nachhaltige Versorgung von Nutztieren aber auch für den Einsatz in der Lebensmittelherstellung. Zu den heimischen großkörnigen Leguminosen zählen unter anderem die Ackerbohne, Erbsen und Lupinen. Viele Kleearten und Luzerne gehören zu den kleinkörnigen Leguminosen und bilden die Grundlage für den hochwertigen Feldfutterbau.